蜀南竹海,给你全竹宴的享受

发布时间:2019-02-26 13:03:10
蜀南竹海,给你全竹宴的享受

竹笋在南方因季节的不同有冬笋、春笋、夏笋,其中冬笋和春笋最鲜嫩。冬笋躲在地下,虽然鲜嫩,但比较不好找,价格较贵。不像春笋出现在冬春交替的时节,各种各样的竹笋都从地下露出地面,种类也多。

  一种生长在山间,比芦苇稍粗的竹子的笋子,在春天特别多,有三十厘米左右长,被扎成一捆来卖。毛竹的笋子较粗,长度也有三十厘米左右,春季很多,很嫩,适合炒着吃。

  吃竹笋在南方有很多的讲究,各地都有差别,但竹笋的特殊清香是非常诱人的。古语讲:宁可食无肉,不可居无竹。在南方不但要居有竹,而且要食有笋。在南方的很多农村,想要吃竹笋,吃之前拿起锄头到房前屋后去挖就行了。

  蜀南竹海的面积有120 平方公里,生长着58 种竹子,覆盖着500 多座山丘,总面积达6 万余亩。在这样的地方,赏竹吃竹都是首选。当地人甚至霸道地宣称,竹海就是他们的菜园,随吃随取。特别是春雨过后,那些竹啊就更是疯长。用这样的竹做的菜,味道的鲜美可想而知。当地人说,不吃竹,就不算到过竹海。

  据说,蜀南竹海的全竹席有两百多道菜呢,分素做、荤做、配料三种。一桌的价格从200 元到600 元不等,每道菜均与竹有关。最珍贵的是竹中珍品竹荪,它的营养价值极高。

  我最喜欢的就是三鲜竹荪这道菜,新绿的菜叶环绕着淡雅怡人的竹荪,竹荪下的浓白汤汁里藏着粉红的火腿片和洁白的鸡片。三鲜竹荪的鲜汤汁萃取了竹荪、火腿、鸡等多种美味,用文火慢吊而成。

  清炒甜笋也很好吃,它是把鲜嫩的毛竹笋剥皮洗净,切成薄片放进清水里浸泡半个小时,泡掉笋子的微苦,然后捞出控干净水,放入滚油里爆炒一下而成的。这道菜非常简单,除了加油盐几乎不加其他调料,又是爆炒,对竹笋的原味保存得非常好,吃起来香甜嫩脆,十分可口。

  小笋煎蛋则是把春天的小笋剥皮洗净,用刀拍扁,再切成2 厘米长的段,放入盐、鸡蛋搅匀,把油烧热倒进锅里,煎成饼状就成。蛋滑软,小笋甜脆可口,原汁原味。

  油焖春笋本来是江南的一道美味,但在蜀南竹海我竟然也吃到了。它选用清明前后出土的嫩春笋,以重油、重糖烹制而成,色泽红亮,鲜嫩爽口,鲜咸而带甜味,令人久食不厌。

  春笋虾仁是竹席上非常醒目的一道菜,肥嫩的虾仁晶莹剔透,白笋与黄瓜白绿分明,煞是好看。其实,春笋虾仁的主要原料很简单,只有3 样:虾仁1 袋、春笋1 只、黄瓜1 根。另外,还需要葱、姜、盐、料酒、湿淀粉、鸡精等调料。要炒出味道,靠的全是手上的功夫和出众的味觉。

  在蜀南吃竹席,清爽到底,回味无穷。

  春天刚挖上来的春笋,被老乡这样捆扎着来卖。

  竹林的早晨是最美的,也是采摘竹笋最佳的时间段。因此,如果是去竹海吃竹,千万不能睡懒觉。

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  位置:蜀南竹海位于宜宾市境内长宁、江安两县的交界之处,北距成都三百多公里。

  交通:成都-隆昌-泸州-纳溪-江安-蜀南竹海328公里,成都-自贡-南溪-江安-蜀南竹海354公里,重庆-泸州-纳溪-江安-蜀南竹海238公里。从宜宾至长宁的车程约1小时40分钟,6点04分~19点30分每12分钟一班,票价10元/人。从长宁至竹海(万岭)的车程约40分钟,7点15 分~17点45分每15分钟一班,票价4元/人。在竹海景区内,有方便的出租车到达各个景点,费用面谈,收费合理;当然也可以步行。

  气候:竹海平均海拔高度在600米至1000米,年平均气温15.5摄氏度。冬季很少在0摄氏度以下,夏季不超过30 摄氏度,无霜期345 天,冬暖夏凉。

  住宿:江安县接待设施完善,拥有二星级宾馆2家,准二星级宾馆2 家,涉外饭店3 家,各高中档旅行社15 家。

  门票:50元/人次,学生,60~70岁老人35元/ 人,现役军人、70 岁以上老人、1.3 米以下儿童免票。

  特产:江安李子、夏橙、竹笋与竹荪、竹工艺、竹筒、竹根雕、竹编。

  景点:蜀南竹海景区内现有景点124 个,分布在长13 公里、宽6 公里的景区内。其中一级景点有15 个,二级景点19 个,而其中的天皇寺,天宝寨、仙寓洞、青龙湖、七彩飞瀑、古战场、观云亭、翡翠长廊、茶花山、花溪十三桥等景观被称为“竹海十佳”。

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